Asi aj sami viete, že každá prevádzka má povinnosť spracovávať gastroodpad. A kým niektoré reštaurácie už rastlinnú časť gastroodpadu, teda bioodpad, poctivo triedia do hnedého kontajnera, živočíšne zvyšky väčšinou končia v zmiešanom odpade.
Prevádzkari, ktorí sa snažia svoj podnik viesť zodpovedne, idú pri spracovaní gastroodpadu ešte o krok ďalej a kompostujú. To má pre reštauráciu hneď niekoľko výhod:
-
Šetria peniaze. Keď si odpad najskôr skompostujete a až zvyšok vyhodíte do hnedého kontajnera, zmenšíte objem bioodpadu pokojne až o 90 – 95 %. Kontajner tak nemusíte vyvážať tak často – a tým pádom šetríte.
-
Je to najlepšie hnojivo pre rastliny. Či už máte vlastnú záhradku, alebo váš podnik zdobia len interiérové rastliny, „domáci” kompost je to najlepšie, čo im môžete dať.
Spôsobov, ako v podniku kompostovať, je niekoľko a každý má svoje pre a proti. Najväčším problémom väčšiny kompostérov býva to, že do nich nemôžete vyhodiť žiadne živočíšne zvyšky.
Čo ale s živočíšnymi zvyškami?
Dáta hovoria jasne – zvyšky jedál, ktoré sa vyhodia do zmiešaného odpadu, prispievajú k emisiám skleníkových plynov. A tak aj napriek tomu, že poctivo triedite bioodpad, veľká časť gastroodpadu aj tak skončí na skládke. Čo s tím?
Kým väčšie reštaurácie môžu uvažovať o veľkokapacitnom elektrickom kompostéri, ktorý dokáže kompostovať všetok gastroodpad, vrátane toho živočíšneho, tie menšie to majú o niečo zložitejšie. Našťastie ale existuje elektrické riešenie aj pre menšie podniky.
Reencle, malý elektrický kompostér, s odpadom z kuchyne pracuje rýchlo, hygienicky a jednoducho. Zvyšky dokáže s pomocou mikroorganizmov rozložiť na kompost už za 24 hodín – a vy sa potom môžete rozhodnúť, či ho odnesiete do kontajnera, pohnojíte s ním izbové rastliny alebo ho rozdáte zamestnancom.
Žiadne preplnené koše a žiadne vínne mušky, ktoré dokážu špeciálne v lete potrápiť.
Len čistá prevádzka, nižšie náklady a jasný krok k udržateľnosti. Viac o malom, ale výkonnom elektrickom kompostéri sa dozviete tu.